マイページ北見焼肉といえば"牛サガリと豚ホルモン"
市民が愛するソウルフードを贅沢に味わう
「肉炉端ホルモン焼 百萬力 北見本店」
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北見焼肉といえば"牛サガリと豚ホルモン"
市民が愛するソウルフードを贅沢に味わう
「肉炉端ホルモン焼 百萬力 北見本店」
2025.11.25
北見市は、人口あたりの焼肉店数が北海道一という「焼肉のまち」。しかも、独自の食文化が息づいており、北見焼肉といえば「牛サガリ」と「豚ホルモン」が定番です。そこで今回は、北見焼肉はもちろん、希少な部位も味わえる「肉炉端ホルモン焼 百萬力（ひゃくまんりき） 北見本店」へ！焼肉を楽しみながら北見焼肉の歴史などをうかがってきました！
※本記事は2025年6月時点の情報です。ご来店の際は公式サイトで最新情報をご確認ください。
なぜ北見市民は精肉より"内臓肉"なのか？ その歴史に迫る
"焼肉"と聞いて、カルビやロース、牛タンといったメニューを思い浮かべる人が多いはずです。
しかし北見市では、"牛サガリ"と"豚ホルモン"といった内臓肉が定番。
北見生まれ・北見育ちである、「肉炉端ホルモン焼 百萬力 北見本店」の店長・南本星也さんは言います。
「幼いころから、焼肉といえば牛サガリと豚ホルモンが当たり前でした。北見市民は自宅の庭などでよく焼肉をするのですが、そのときに出てくるのもこれらですね」
ところで、"サガリ"という部位に聞き馴染みのない方がいるのではないでしょうか。
サガリとは横隔膜のことで、本州ではハラミと呼ばれる内臓肉。
北見市に初めて焼肉店が登場したのは1950年。
当時、北見駅の南側に家畜処理場がありました。そこでさばいた内臓肉はとても新鮮。なかでもサガリは、精肉に負けないくらい、しっかりとした肉質で美味しいと評判になったのが北見焼肉の始まりと言われています。
北見市は、2016年時点で人口1万人あたり約6軒という、北海道一の焼肉店数を誇る「焼肉のまち」でした。
ちなみに札幌市の焼肉店の割合は約1.6軒。この数字からも北見市民の生活に焼肉が深く定着していることがよくわかります。
鮮度が命！ 精肉店直営だからできる、タレに漬けないホルモン焼
北見市内には、70軒以上の焼肉店があります。
その中で、どこにも負けない内臓肉専門店をつくろうと2015年にオープンしたのが「肉炉端ホルモン焼 百萬力 北見本店」です。
同店では、北見焼肉の定番である牛サガリと豚ホルモンはもちろん、オホーツクで育った北海道のブランド牛「サロマ和牛」なども味わえます。
「当店は、精肉店直営の焼肉店なので、内臓肉の品揃えが豊富です。常時20種類・最大25種類を用意しています」
鮮度と品質にこだわっているため、タレに漬けることは一切せず、そのままで提供。
それでも内臓肉独特の臭みはなく、素材本来が持っている味わいを楽しめると評判です。
炭火で炙ると、ジュージューという音とともにこうばしい香りが立ち上がります。
食べるときはあえてシンプルに塩コショウのみ。
口に運ぶと、新鮮な内臓肉ならではの濃厚な旨みが口に広がります。
百萬力に来たらコレを頼もう！ 必食メニュー徹底ガイド
おすすめは、「内臓肉十二種盛り（1280円／1人前）」。
その日の仕入れによって内臓肉のラインナップは変わりますが、食感が楽しめるもの、脂の旨みを味わえるものなど、さまざまな部位を少しずつ堪能できる人気メニュー。
この日は、コリコリとしたミノの歯触りと、その間に挟まったジューシーな和牛の脂身が口に広がる「みのサンド」や──
1頭から100～150g取れるうち、特に身が厚い部分だけを選りすぐった「ハツモト」も登場。ハツモトとは牛の大動脈で、豚の大動脈「たけのこ」と食べ比べてみるのも楽しいかも。
そして、ぜひ食べてもらいたいのが、「サロマ和牛サガリ（1700円）」。
サロマ和牛とは、オホーツク海に面する佐呂間町で生産されるブランド牛。
ドバイなど海外にも輸出されている、世界も認める和牛です。
サロマ和牛のサガリは、きめ細かなサシが入った美しい赤身が特徴。
軽く焼いて口に入れると、上質で甘い脂がジュワっと溶け出し、赤身の濃厚な旨みと一体となってとろけていきます。
こちらは、北見焼肉でお馴染みのニンニクの効いた「生ダレ」、もしくは北見の特産品である玉ネギをたっぷり使った同店特製の「玉ネギジャン」でどうぞ。
また、同店は生食用食肉施設許可取得店なので、ユッケや肉の刺身も提供可能。特に、ユッケを目当てに夜遅い時間に来店する人も多いとか。
たっぷり入った果実をつぶしながら飲む「百萬力生サワー」をはじめ、ワインやウイスキーなどドリンクメニューも豊富です。
百萬力に来たら、まずは定番の「牛サガリ」と「豚ホルモン」で北見焼肉の真髄に触れ、次に「内臓肉十二種盛り」で希少部位を堪能。締めは最高級の「サロマ和牛サガリ」と「北海道和牛ユッケ」で贅沢に。
ちょっと豪勢に、北見の焼肉を楽しんでみてはいかがですか。
＜DATA＞
肉炉端ホルモン焼 百萬力 北見本店
住所：北見市北5条西3丁目7-8 たぬきスクエアビル1F
TEL：0157-31-5544
営業時間：平日17:00～23:30（フードLO22:30、ドリンクLO23:00）、土曜日・祝日16:00～22:30（LO22:00）
定休日：日曜日（日曜日が祝日の場合は翌日休み ※例外あり）12/31、1/2、1/2
公式サイト：https://life-v.co.jp/shop/hyakumanriki/
※価格はすべて税込です。
※本記事は2025年6月時点の情報です。ご来店の際は公式サイトで最新情報をご確認ください。
企画・制作：株式会社monomode
取材・編集：宮川健ニ（亜璃西社）
撮影：亀畑清隆
