だて牛乳と地元食材にこだわった牧家唯一のレストラン

国道37号沿いにある道の駅「だて歴史の杜」内の西側に、牧家唯一のレストラン「洋麺茶屋牧家 伊達店」があります。

放牧飼育と除草剤を使わない草で育てた、健康な牛から搾った新鮮な牛乳「だて牛乳」の美味しさを届けたいと、1999年に同店をオープン。

お菓子、チーズ、パン、お酒などを販売していますが、なかでも目を引くのは、温泉地熱を利用して自社栽培した新鮮で肉厚のキノコ。

牛乳以外の食材もできるだけ地元産にこだわり、生パスタやピザ生地も地元企業の協力のもと、独自配合のオリジナルを使用。

それらを使った、シーズンごとに登場する季節のパスタやピザが好評で、観光客をはじめ、道の駅へ買い物に訪れた地元客で連日賑わっています。

モチモチした食感のまんまるスイーツが評判

牧家といえば、風船に入ったまんまるスイーツが有名です。つまようじでプチンと割るドキドキ感と弾力のある食感、濃厚な味わいを楽しめる、人気のお土産です。

発売当初は「ミルクプリン」だけでしたが、現在はバリエーションが増え、「クラシックチーズケーキ」「塩キャラメルプリン」「クレームブリュレ」の全4種。加えて、季節によって期間限定品も登場。新フレーバーを楽しみにしている人も多いとか。

そして、まんまるスイーツに次いで今話題なのが、2025年2月から発売の「牧家 プレーンヨーグルト」です。ギリシャヨーグルトのようなもっちりとした食感でありながら、クリームのようなきめ細やかな舌触り。ミルキーなコクが口に広がり、酸味がほとんどありません。

店長の東可奈子さんにおすすめの食べ方を伺ったところ──

「そのまま食べたり、果物にトッピングしてもいいですが、イチオシは野菜サラダです。特にキュウリとトマトを乗せて、オリーブオイルと塩コショウで仕上げたら絶品です」

さっそく試食させていただきました！

ミルク感のあるヨーグルトが野菜に絡み、野菜特有のクセが中和され、本当に美味しい！ 何よりも、もっちりしたヨーグルトの食感によって食べ応えがあるのにヘルシーなのが嬉しい。

こちらは、同店のモーニングメニュー（8:00～10:00）でも味わえるので、ぜひお試しください。

濃厚カルボナーラと謎スイーツがおすすめ！

さらに、同店で味わっていただきたいのが「濃厚カルボ」です。

北海道産小麦ゆめちからを使用したモチモチの特製平麺生パスタに、だて牛乳をたっぷり使った濃厚なソースがよく絡んだ逸品。

ミルクの芳醇な香りも相まって、パンとの相性も抜群です。別注文の焼きたてフォカッチャを余ったソースにディップしてどうぞ。

ほかにも、自家製はちみつレモンを使った「レモン」、トマトクリーム仕立ての「トマト」、岩のりをトッピングした「岩のり」など、さまざまな濃厚カルボのバリエーションを用意。Sサイズ（50g）を注文して、異なる味わいを楽しむのもいいですね。

そして、シメのデザートには謎スイーツ「つぼ」を。

「試食会のとき、社長の『隠すのもありだよね』という一言から開発担当がその言葉の意味を熟考し、絞り出した挙句、壺に入れて持ってきました。そこで即採用です」と東さん。

で、何を隠しているのでしょう。

商品化して約20年のロングセラーデザートなので、中身をご存じの人もいるかと思いますが、あえてここでは書きません。ですが、チラっとだけお見せします。

パイの下には何が......？ 牧家スイーツを余すことなく味わいたい人におすすめです！