札幌で人気のイタリアンレストラン「TAKAO」監修のカフェ

SHIROの製品に使用している酒かすなど、素材の良さを料理でも伝えたい。それが「SHIRO CAFE」を始めたきっかけだと、事務局の笹木舞子さんは言います。

そこで監修に携わったのが、札幌で人気のイタリアンレストラン「TAKAO」のオーナーシェフ・高尾僚将さん。

高尾さんが監修を務めたきっかけは、SHIROの会長であり、ブランドプロデューサーでもある今井浩恵さんと、ものづくりで共通しているところがあったため。どちらも、自社で提供する料理や製品に使う素材は、自らの足で生産者さんを訪ね、実際に自分の目で見て確かめるというポリシーです。おふたりの「良いものをつくりたい」という想いが共鳴し合い、SHIRO CAFEのメニューが誕生しました。

砂川でしか味わえない薪窯焼きピッツァがおすすめ！

ここでぜひ味わっていただきたいのが、「みんなの工場」でしか提供していない、特製の薪窯で焼き上げるピッツァです。今回は特別に、厨房の中にお邪魔し、焼いている様子を近くで見学させていただきました。

トッピングの食材はもちろん、生地も北海道十勝産の小麦粉を5種類ブレンドするというこだわりよう。頬張るたびにふくふくしい小麦の香りが口に広がり、トッピングと合わせるともっちり、しかし、ミミはクリスピーで香ばしいという、異なった食感を同時に味わえます。

その味わいをもっとも体験できるのは、シンプルゆえに味をごまかせない「ピッツァ マルゲリータ（1210円）」です。

北海道白糠町の新鮮なチーズ、上質なエクストラバージンオリーブオイル、そしてトマトソース。これらを生地が混然一体と包み込みます。

いいえ、美味しいものに説明はいりません。まずは食べてみて！　1人で1枚、ぺろりと食べてしまえるほど夢中になるんです。口あたりは軽く、体の細胞が求めるままに味わっていたら、あれよあれよという間に消えてしまいました。それくらい美味しい！

そして、野菜をたっぷり楽しみたい人にはこちらがおすすめ。

緑野菜をふんだんに使った「たっぷり野菜と生ハムのピッツァ（1320円）」。こちらにも北海道白糠町のチーズ、さらにハモンセラーノをトッピング。ソースはジェノベーゼソースを使用。季節によってトッピングの野菜が変わるので、来店のたびにさまざまな野菜を味わえるのも嬉しいです。

ピッツァは直径30㎝以上とボリューム満点。なのに、どれも1000円台というのも驚き。グループで来店した際は、1人1枚を注文して、みんなでシェアするのも楽しいかもしれません。

ピンネシリ岳を眺めながらのカフェタイムにも最適

大きく開いた窓側の席からは、砂川市の西部にそびえるピンネシリ岳を望むことができます。目の前には田んぼが広がり、夏は青々と茂る苗が風に揺れる様子、秋は黄金色に輝く稲穂、冬は白銀の世界と、四季折々の風景もSHIRO CAFEのご馳走と言えます。

ドリンクを片手に、ゆったりとくつろぐのもまた一興。「SHIROハンドドリップ オーガニックブレンドコーヒー（704円）」のほか、クセのない小松菜と程よい甘さで辛くないジンジャーシロップなどを使った「小松菜×ハニーレモンジンジャー（814円）」などの創作ドリンクもラインナップ。ふんわりとしてどこか懐かしい「あげパン（297円）」と一緒にいかがですか。

SHIROファンも、まだSHIROを知らないという人も、誰もが楽しめる「みんなの工場」。北海道旅行でお近くまでいらした際は、お立ち寄りください。きっと満足のいく旅となることでしょう。