かにまん　1個 410円

JR函館駅から目と鼻の先にある「函館朝市」。280もの店が軒を連ね、刺身や海鮮丼などの"市場めし"を目当てに訪れる観光客も多い。その中で食べ歩きできる一品が、『カネニ藤田水産』の「かにまん」だ。蒸し器から手渡されたアツアツの饅頭をひと口かじると、独特の濃厚なうま味が広がる。
「肉は一切加えておらず、カニの味そのままです」と店長の小林智明さん。道産小麦で作った皮の中は、ズワイガニの身がたっぷり。隠し味にマヨネーズを使い、コクを出している。「カニミソ（別売り1個千円）をトッピングすると一層美味」と教えてくれた。軽食だが、一口一口かみしめたい旅先の幸せな味わいだ。

お店情報

カネニ藤田水産

• 北海道函館市若松町9-23（朝市大通り沿い）
  JR函館駅から徒歩3分
• 0138-22-0400
• 6:00～15:00
• 不定休

取材・文／関ひとみ　撮影／佐藤匠（& BORDER）

2017年9月号 AIRDO機内誌「rapora」掲載
※情報は2017年7月現在の内容です