北海道生まれの魚醤

1月号は「北海道生まれの魚醤」特集。
秋田県のしょっつる、石川県のいしる、香川県のイカナゴ醤油と伝統的な日本三大魚醤の産地は本州と四国ですが、魚醤の生産量は今、北海道が全国1位。　
一つの地方で作られる魚醤の種類では、世界最多といいます。
豊かな水産資源に恵まれた北海道で、続々と誕生する魚介のうま味がぎっしり詰まった“ご当地魚醤”をご紹介！
おいしい魚醤活用レシピも！

猪苗代町「氷の芸術」

日本で4番目の広さを誇る猪苗代湖。
湖上レジャーが盛んなこの湖では、いまの季節、“氷の芸術”と呼ばれる「しぶき氷」が出現し、訪れる人を魅了しています。
この感動的な造形美をはじめ、冬ならではの猪苗代町の魅力をたっぷりご紹介！
郷土料理や温泉、新名所まで、心温まるスポットを巡りませんか？

達人  えぞ山わさびの達人

寒いの最上級＝しばれる

ご当地和菓子

熊谷 拓明 / ダンサー / 演出・振付家

かなやの空弁 かにめし　かにめし本舗かなや / 北海道　函館空港

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